Jugosa pechuga de pollo bañada en una salsa cremosa de hongos, un platillo elegante y fácil de preparar que combina sencillez con sabor gourmet.
Ingredientes (4 porciones):
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4 pechugas de pollo sin piel.
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250 g de champiñones frescos en láminas.
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2 cucharadas de mantequilla.
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2 cucharadas de aceite de oliva.
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2 dientes de ajo picados.
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1 cebolla pequeña picada finamente.
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1 taza de crema de leche (nata para cocinar).
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½ taza de caldo de pollo.
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½ taza de vino blanco (opcional, da mucho sabor).
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½ taza de queso parmesano rallado.
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Sal y pimienta al gusto.
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Perejil fresco picado para decorar.
👩🍳 Preparación paso a paso:
1. Sella el pollo
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Sazona las pechugas con sal y pimienta.
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En una sartén grande, calienta el aceite con 1 cucharada de mantequilla.
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Dora las pechugas 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas (no necesitan cocinarse por completo). Retira y reserva.
2. Prepara la salsa de hongos
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En la misma sartén, agrega la otra cucharada de mantequilla.
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Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
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Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y se doren.
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Incorpora el vino blanco y deja que reduzca unos minutos (si no usas vino, pasa directo al siguiente paso).
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Agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Mezcla bien.
3. Une el pollo con la salsa
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Vuelve a colocar las pechugas en la sartén.
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Cocina a fuego medio-bajo unos 10–12 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
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Agrega el queso parmesano y mezcla suavemente.
4. Sirve y decora
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Sirve caliente, con perejil fresco picado encima. 🌿
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Acompaña con arroz blanco, puré de papa o pasta.
💡 Pro Tip:
Si quieres un sabor más gourmet, agrega un toque de mostaza Dijon (1 cucharadita) a la salsa, le da un contraste delicioso.