Albóndigas en salsa de tomate

Suaves, jugosas y bañadas en salsa de tomate, las albóndigas son un platillo casero que encanta a todos.

Ingredientes (4 porciones):

• 500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)

• 1 huevo

• ½ taza de pan molido (o miga de pan remojada en leche)

• 2 dientes de ajo picados

• ½ cebolla finamente picada

• 2 tomates maduros licuados

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 2 tazas de caldo de res o pollo

• 2 cucharadas de aceite

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. En un tazón mezcla la carne molida con el huevo, pan molido, ajo, sal y pimienta. Forma bolitas medianas.

2. Calienta el aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.

3. En la misma sartén sofríe la cebolla, luego añade el tomate licuado y la pasta de tomate. Cocina 5 minutos.

4. Agrega el caldo y mezcla bien.

5. Incorpora las albóndigas y cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, hasta que estén bien cocidas y la salsa espese.

6. Sirve caliente con arroz blanco o puré de papa.

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💡 Pro Tip: Para que las albóndigas no se deshagan, refrigéralas al menos 20 minutos antes de cocinarlas; así mantendrán mejor su forma.