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Arroz frito con verduras


Rápido, saludable y lleno de color, el arroz frito con verduras es perfecto para aprovechar ingredientes y preparar un plato delicioso.

Ingredientes (4 porciones):

  • 3 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)

  • 2 huevos batidos

  • 1 zanahoria en cubitos

  • ½ taza de arvejas

  • ½ cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 3 cucharadas de salsa de soya

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 2 cebollines (parte verde) en rodajitas

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite y cocina los huevos batidos como si fueran revueltos. Retira y reserva.

  2. Añade la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y arvejas hasta que estén tiernos.

  3. Agrega el arroz cocido y mezcla bien para que se fría uniformemente.

  4. Incorpora los huevos revueltos y la salsa de soya, revolviendo todo junto.

  5. Ajusta sal y pimienta al gusto.

  6. Sirve caliente y espolvorea con cebollín fresco.

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