Las costillas de cerdo glaseadas a la barbacoa son un festín jugoso y lleno de sabor, con un glaseado dulce y ahumado que conquista a todos en la mesa.
Ingredientes (4 porciones):
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1 kg de costillas de cerdo.
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Sal y pimienta al gusto.
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2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la salsa BBQ casera:
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1 taza de salsa de tomate (kétchup).
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3 cucharadas de miel o azúcar morena.
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2 cucharadas de vinagre de manzana.
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2 cucharadas de salsa de soja.
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1 cucharadita de mostaza.
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1 cucharadita de ajo en polvo.
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½ cucharadita de paprika (pimentón).
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½ taza de agua.
👩🍳 Preparación paso a paso:
1. Prepara las costillas
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Lava y seca bien las costillas.
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Sazona con sal y pimienta.
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Dora las costillas en una sartén grande con aceite de oliva por ambos lados (sellado rápido para que conserven jugos).
2. Prepara la salsa BBQ
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En una olla mezcla todos los ingredientes de la salsa.
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Cocina a fuego medio 10 minutos hasta que espese y quede brillante.
3. Hornea las costillas
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Coloca las costillas en una bandeja, úntalas con salsa BBQ.
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Cubre con papel aluminio y hornea 1 hora.
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Retira el aluminio, barniza con más salsa y hornea 20 minutos más para que se caramelicen.
4. Sirve y disfruta
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Corta en porciones y sirve con papas fritas, ensalada o mazorca asada.
¡No olvides más salsa BBQ al lado!
💡 Pro Tip:
Si quieres que las costillas queden extra tiernas, después del primer horneado déjalas reposar envueltas en aluminio 10 minutos antes de caramelizarlas.