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Ensalada de pollo con aguacate


Fresca, ligera y nutritiva, esta ensalada de pollo con aguacate es perfecta para un almuerzo saludable y lleno de sabor.


Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

  • 1 aguacate maduro en cubos

  • 1 pepino en rodajas finas

  • ½ taza de tomates cherry partidos a la mitad

  • ¼ de cebolla morada en tiras finas

  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

  • Jugo de 1 limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En un bowl grande coloca el pollo, el aguacate, el pepino, los tomates y la cebolla.

  2. Añade el cilantro fresco.

  3. En un recipiente pequeño mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.

  5. Sirve fría, ideal como plato ligero o cena saludable.

Pro Tip: Si quieres un sabor más cremoso, añade una cucharada de yogur griego natural al aderezo. Le dará frescura y una textura suave. 🥛✨

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