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Estofado de Pollo Casero


El estofado de pollo casero es la receta perfecta para los días fríos: un plato reconfortante lleno de vegetales, caldo sabroso y tradición familiar.


Ingredientes (4 porciones):

  • 4 piezas de pollo (muslos, piernas o pechugas).

  • 3 papas medianas en cubos.

  • 2 zanahorias en rodajas.

  • 1 pimiento rojo en tiras.

  • 1 cebolla mediana picada.

  • 2 dientes de ajo picados.

  • 2 tomates maduros picados o 1 taza de puré de tomate.

  • 2 hojas de laurel.

  • 1 taza de caldo de pollo.

  • ½ taza de vino blanco (opcional).

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Perejil fresco picado para decorar.

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Sella el pollo

  1. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.

  2. En una olla grande, calienta el aceite y dora el pollo por ambos lados hasta que quede bien sellado. Retira y reserva.

2. Prepara la base del estofado

  1. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que se ablanden.

  2. Añade el tomate y cocina 5 minutos para que se forme una salsa ligera.

3. Cocina el guiso

  1. Vuelve a poner el pollo en la olla.

  2. Agrega el vino blanco (si usas) y deja que reduzca unos minutos.

  3. Incorpora las papas, zanahorias, laurel y el caldo de pollo.

  4. Cocina a fuego medio-bajo durante 30–35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las papas cocidas.

4. Sirve y disfruta

  • Sirve caliente, decorado con perejil fresco. 🌿

  • Acompaña con arroz blanco o pan casero para aprovechar la salsa. 🥖

💡 Pro Tip:

Para un sabor más profundo, agrega unas aceitunas verdes o alcaparras al final de la cocción. Le dará un toque mediterráneo delicioso.

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