Receta casera y reconfortante, este guiso de carne de res con papas y zanahorias es perfecto para una comida familiar.
Ingredientes (4 porciones):
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700 g de carne de res en cubos (aguayón, falda o chamberete)
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3 papas medianas en cubos
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2 zanahorias en rodajas
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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2 tomates maduros rallados o en puré
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3 tazas de caldo de res o agua
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2 cdas de aceite
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1 hoja de laurel
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Sella la carne: en una olla grande con aceite caliente, dora los trozos de carne para que suelten sabor.
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Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.
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Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos hasta que se forme una salsa.
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Incorpora el caldo y la hoja de laurel; tapa y cocina a fuego medio-bajo por 1 hora (hasta que la carne esté tierna).
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Agrega las papas y zanahorias, cocina 25–30 minutos más hasta que estén blandas y la salsa se espese.
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Ajusta sal y pimienta, y sirve con arroz o pan casero.
💡 Pro Tip:
Si quieres que la salsa quede más espesa y sabrosa, machaca unos cubitos de papa dentro del guiso y mézclalos antes de servir.