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Huevos rancheros


 Tradicional desayuno mexicano lleno de sabor y color, perfecto para comenzar el día con energía.


Ingredientes (2 porciones):

  • 4 huevos

  • 4 tortillas de maíz

  • 2 tomates maduros picados

  • ½ cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 chile (jalapeño o al gusto) picado

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • ½ taza de frijoles refritos (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Queso fresco y cilantro para decorar

Preparación:

  1. En una sartén, sofríe el tomate, cebolla, ajo y chile en una cucharada de aceite hasta que se forme una salsa. Sazona con sal y pimienta.

  2. Fríe ligeramente las tortillas en un poco de aceite para que queden firmes, pero no duras.

  3. Fríe los huevos al gusto (término medio o estrellados).

  4. Coloca cada tortilla en un plato, unta frijoles refritos (si usas), encima pon el huevo frito y báñalo con la salsa caliente.

  5. Decora con queso fresco desmoronado y cilantro.

💡 Pro Tip: Para un sabor más auténtico, prepara la salsa asando los tomates, la cebolla, el ajo y el chile en un comal antes de licuarlos.

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