Mojarra frita con limón y ajo

Crujiente por fuera y jugosa por dentro, la mojarra frita con limón y ajo es un platillo lleno de frescura y sabor.

Ingredientes (4 porciones):

4 mojarras enteras, limpias y evisceradas
4 dientes de ajo picados finamente
Jugo de 2 limones
½ taza de harina (opcional, para un extra crujiente)
Aceite suficiente para freír
Sal y pimienta al gusto
Limón en rodajas y perejil para acompañar

Preparación:

Lava bien las mojarras, sécalas con papel de cocina y hazles 2–3 cortes diagonales por cada lado.
Frota los pescados con ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Déjalos reposar 15 minutos.
(Opcional) Enharina ligeramente cada pescado para que queden más crujientes.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe las mojarras a fuego medio-alto, unos 6–8 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Escúrrelas en papel absorbente y sirve con rodajas de limón, ensalada fresca o arroz blanco.

💡 Pro Tip: Para evitar que el pescado se pegue a la sartén, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de ponerlo y no lo muevas hasta que esté dorado por un lado.

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