Ir al contenido principal

Pollo Frito Crujiente


Jugoso por dentro y dorado por fuera, el pollo frito crujiente es un clásico que encanta en cualquier comida.


Ingredientes (4 porciones):

  • 1 kg de pollo en piezas (muslos, alitas o pechugas en trozos)

  • 250 ml de suero de leche (buttermilk) o leche con jugo de ½ limón

  • 2 tazas de harina de trigo

  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • ½ cucharadita de pimienta negra

  • ½ cucharadita de sal

  • Aceite vegetal (suficiente para freír)

Preparación:

  1. Marinar el pollo: coloca las piezas en un bol con el suero de leche, tapa y deja reposar mínimo 1 hora (ideal toda la noche en la nevera).

  2. Preparar el empanizado: mezcla la harina con el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal.

  3. Empanizar: escurre un poco el pollo y pásalo por la mezcla de harina, asegurándote de cubrir bien cada pieza.

  4. Freír: calienta abundante aceite a 170 °C y fríe el pollo por tandas, unos 10–15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera, cocido por dentro.

  5. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.

💡 Pro Tip:
Para un empanizado extra crujiente, después de pasar el pollo por la harina, sumérgelo de nuevo en el suero de leche y repite el empanizado (doble capa). 🔥🍗

Etiquetas:

Entradas más populares de este blog

Pasta Blanca Cremosa

La pasta blanca cremosa es un clásico reconfortante, con una salsa suave y deliciosa que transforma un platillo sencillo en algo irresistible. Ideal para una comida rápida pero elegante. 📝 Ingredientes (4 porciones): 400 g de pasta (espagueti, fettuccine o la que prefieras). 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite de oliva. 2 dientes de ajo picados finamente. 1 taza de crema de leche (nata para cocinar). ½ taza de leche. ½ taza de queso parmesano rallado. Sal y pimienta al gusto. Perejil fresco picado (opcional, para decorar). 👩‍🍳 Preparación paso a paso: Cocina la pasta Hierve abundante agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete (al dente queda mejor). Escurre y reserva un poco del agua de la cocción. Prepara la salsa blanca En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo picado hasta que suelte aroma (¡cuidado que no se queme!). Agr...
Read more »

Tostadas de tinga de pollo

Crujientes tostadas cubiertas con tinga de pollo picante y sabrosa, perfectas para una comida rápida y deliciosa. Ingredientes (8 tostadas): 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas 3 jitomates maduros ½ cebolla en rebanadas finas 2 chiles chipotles en adobo (ajusta al gusto) 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite ½ taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto Tostadas de maíz Para acompañar: crema, queso rallado, aguacate y lechuga Preparación: Licúa los jitomates, chipotles y ajos con un poco del caldo. En una sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la mezcla licuada, sazona con sal y pimienta, y deja hervir 5 minutos. Añade el pollo deshebrado y mezcla bien. Cocina a fuego bajo hasta que espese. Unta la tinga sobre las tostadas y decora con crema, queso, lechuga y aguacate. 💡 Pro Tip: Para que las tostadas no se humedezcan rápido, unta primero una capa delgada de frijoles refritos ant...
Read more »

Pechuga de Pollo en Salsa Cremosa de Hongos

                                  Jugosa pechuga de pollo bañada en una salsa cremosa de hongos, un platillo elegante y fácil de preparar que combina sencillez con sabor gourmet.   Ingredientes (4 porciones): 4 pechugas de pollo sin piel. 250 g de champiñones frescos en láminas. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo picados. 1 cebolla pequeña picada finamente. 1 taza de crema de leche (nata para cocinar). ½ taza de caldo de pollo. ½ taza de vino blanco (opcional, da mucho sabor). ½ taza de queso parmesano rallado. Sal y pimienta al gusto. Perejil fresco picado para decorar. 👩‍🍳 Preparación paso a paso: 1. Sella el pollo Sazona las pechugas con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite con 1 cucharada de mantequilla. Dora las pechugas 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas (no necesitan ...
Read more »